MUFFINS AUX POMMES EPICÉES

Portions

10 à 12

Four

210° Thermostat 7

Cuisson

15mn à 20mn

Préparation

20mn

Réalisation

Facile

INGREDIENTS  250g de farine
  1 c 1/2 à café de levure chimique
  1 c 1/2 à café de bicarbonate de soude
  1 pincée de sel
  1 c à café de cannelle moulue
  1/4 c à café de muscade moulue
  125g de cassonade
  1 tasse de 25cl de pommes pelées et hachées
  1 oeuf légèrement battu
  25cl de lait
  30g de beurre fondu
DEROULEMENT  Préchauffer le four thermostat 7
  Beurrer ou huiler les moules à muffins, s'ils ne sont pas en silicone.
  Dans un saladier, mettre la farine,la levure, la cannelle, la muscade,le bicarbonate, le sel.
  Ajouter la cassonade, les pommes et faire un puits au centre.
  Dans un bol, mélanger l'oeuf avec le lait et le beurre fondu.
  Verser dans le saladier tout en tournant jusqu'à ce que les ingrédients soient humectés.
  Verser dans les moules.
  Enfourner et laisser cuire 15 à 20mn, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  Servir tiède ou chaud avec du beurre.


ASTUCES  Faire un puits au centre des ingrédients secs comme pour les crêpes et verser les liquides au milieu.
  Mélanger la pâte le moins possible avec une fourchette ou une cuillère en bois.
  Utiliser de préférence un moule à muffins en silicone pour éviter l'adhérence.
  Avec moules traditionnels : vaporiser une légère couche d'huile en aérosol ou bien beurrer ou huiler toute la surface.
  Remplir les moules au 2/3.
  Vérifier la cuisson en piquant avec une grande aiguille ou un pic en bois.
  Attendre 3 à 4 mn pour les démouler et éviter ainsi qu'ils ne s'émiettent et laisser refroidir sur une grille.
  Conservation 3 ou 4 jours dans une boîte hermétique.