MUFFINS AUX BANANES

Portions

12

Four

200° Thermostat 7

Cuisson

15mn à 20mn

Préparation

20mn

Réalisation

Facile

INGREDIENTS  270 g de farine
  2 c à café de levure chimique
  1 pincée de sel
  175 g de sucre
  25 cl de crème
  2 oeufs légèrement battus
  8cl de lait
  250g de bananes écrasées


DEROULEMENT  Préchauffer le four thermostat 7
  Beurrer ou huiler les moules à muffins, s'ils ne sont pas en silicone.
  Dans un saladier, mettre la farine,la levure,le sucre et le sel, tourner le tout et faire un puits.
  Dans un bol, mélanger les oeufs la crème le lait et l'huile.
  Verser la préparation dans le saladier tout en tournant jusqu'à ce que les ingrédients soient humectés.
  Incorporer les bananes, tourner délicatement.
  Verser dans les moules.
  Enfourner et laisser cuire 15 à 20mn, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  Servir tiède ou froid.

ASTUCES  Faire un puits au centre des ingrédients secs comme pour les crêpes et verser les liquides au milieu.
  Mélanger la pâte le moins possible avec une fourchette ou une cuillère en bois.
  Utiliser de préférence un moule à muffins en silicone pour éviter l'adhérence.
  Avec moules traditionnels : vaporiser une légère couche d'huile en aérosol ou bien beurrer ou huiler toute la surface.
  Remplir les moules au 2/3.
  Vérifier la cuisson en piquant avec une grande aiguille ou un pic en bois.
  Attendre 3 à 4 mn pour les démouler et éviter ainsi qu'ils ne s'émiettent et laisser refroidir sur une grille.
  Conservation 3 ou 4 jours dans une boîte hermétique.