BRIOCHE ARICOTÉE

Personnes

4

A Faire

25mn à l'avance

Four

13mn

Préparation

10mn

Réalisation

Facile

INGREDIENTS  300g de brioche sèchée
  500g d'abricots
  3 oeufs
  90g de sucre
  10cl de lait
  125g de poudre d'amandes
  50g de beurre
  6 c à soupe de confiture d'abricots






DEROULEMENT  Réduire la brioche en morceaux et la mettre à gonfler dans un saladier avec le lait.
  Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et mélanger ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.
  Mettre le lait à bouillir 2mn et le verser petit à petit sur le mélange en tournant.
  Laver les abricots, les essuyer, les couper en deux et oter les noyaux.
  Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  Malaxer la brioche et ajouter les jaunes d'oeufs sucrés.
  Ajouter la poudre d'amandes, les blancs d'oeufs et pétrir le tout.
  Beurrer un moule à tarte.
  Etendre la moitié des abricots sur le fond.
  Recouvrir le mélange de brioche et décorer le dessus avec le reste de fruits.
  Faire cuire à puissance moyenne 13mn.
  Démouler et napper immédiatement avec la confiture.
  Servir chaud ou tiède.

ASTUCES Recette prévue pour un four de puissance égal à: 600 à 650 watts.
 Réduire de 15 à 20% les temps de cuisson pour un 700 watts et inversement les augmenter dans les mêmes proportions pour un 500 watts.
 Pour une cuisson rapide utiliser un couvercle plastique à micro-ondes ou un film alimentaire spécifique.